Традиционный новогодний предварительный опрос. Какой в этом году будет Ваш новогодний стол?

Как всегда, наш!

12.5% (1 голос)

Пока не в курсе..

25% (2 голоса)

Наверное никакой. Денег нет.

12.5% (1 голос)

У нас в деревне за такие вопросы в зубы бьют сразу, что, выбор есть?

0% (нет голосов)

Строго советский.

37.5% (3 голоса)

Смешно даже! Конечно чорная икра, устрицы и омары!

12.5% (1 голос)

Мы планктонные, как скажут на работе и какие наборы выдадут

0% (нет голосов)

кос, отдохнуть бы тебе..

0% (нет голосов)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

06.06.2013
634
Крем-суп со свежайшими белыми грибами

Лес встретил меня на этот раз как обычно, с радушием в глазах и распростертыми обьятьями. Даже земляники можно было накосить пару-тройку телег!

 

 

В итоге на двоих с Гришкой с соседней базы вышло около сотни белых

 

 

Дома нужно в первую очередь белые разложить какие на продажу а какие на суп и фрикасе и обязательно замочить в соленой воде

 

 

Готовим незатейливые продукты для супа: первые белые, репчатый лук, любой сушняк, коровье масло, куриный бульон, жутко жырные сливки, чуть картошки, петрушку и укроп, соль и именно белый перец

 

 

Вот они красавцы!

 

 

Разделим приготовление супа на 3 этапа и не побоюсь этого слова на два кулинарных лагеря

Этап первый.

Сыпем коровье масло в сковородку и распаляем его вот так

 

 

Ссыпаем сразу и без раздумий резатые белые и лук, солим немного и томим 5 минут.

 

 

А на втором этапе и во втором лагере бурлит уже своя жизнь!

Сыпем опять же коровье масло, но в кастрюлю, туда же картошку, мелкотертую петрушку и укроп , перемешаем, чуть именно белого перца, как только картошка с зеленью припухнут, льем куриный бульон и затем немного сушняка нахрен.

 

 

И так же как и в первом лагере, томим минут 5

 

 

Потом смешиваем все вместе и оставляем отдохнуть и подумать о смысле вкусной еды.

 

 

На предпоследнем последнем этапе эпопеи, наливаем грамм 100-150 очень жирные сливки, немного взбиваем ручным миксером ,   перемалываем суп в крем, добавляем полувзбитые сливки, нежно перемешиваем и оставляем отдохнуть еще немного. Чтобы есть не горячим а теплым, так вкуснее.

 

 

И на последнем этапе и украшаем суп и даем понять людям у которых отсуствуют вкусовые рецепторы, что он все таки из белых грибов. Берем белый, режем его на части и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

 

 

Подаем вот так и никак иначе. Чуть притопив белые в супе и небрежно разбросав листья петрушки и ветки зеленого лука.

 

 

Вообщем скажу так, это самый лучший и самый вкусный крем-суп из белых грибов который я ел. Зуп даю на отшиб корабельной сосной.