Все в тему, даже и еда пришлась. Я это к тому что вчера синели в карейском ристаране с Тоном, Антацидом и топтухинским втыкателем Кирюхой, пили вотку и ели замечательную острую еду. Конечно же обсуждали и мировую политику и кулинарные приспособления, немного девчонок, перцы и острую еду. Так как я обитаю в Гайе уже лет так 15, для меня эта еда нормально острая и даже иногда с перебором. То есть “огонёк” есть и иногда ещо какой! Товарищам же показалось что остроты мало, забыл предупредить что там можно отдельно попросить и сухого и свежего перца чтобы так сказать повысить самооценку и хуйнуть в еду и в себя раскаленных углей. Так вот самое интересное что среди закусок, которые подают к еде, оказались те самые огурцы, которые я и приготовил. Дело в том что я ем кимчи часто и много, но абсолютно не хватает времени готовить. Иногда покупаю на Автозаводской в карейском магазине, там делают правильно, остро и вкусно. Ну а сейчас с известными семейными событиями или вообще нет времени куда нибудь ехать, да и постоянно синий, соответственно за рулем не сидел почти неделю. Выход нашолся очень простой, в глубине моих соломенных мосгов.

Дело в том что в середине 90х я работал в порту известного корейского города Пусан. Туда я попал нелегально и случайно из соседнего по заливу китайского Вейхая, где работал разнорабочим в агенстве Синьхуа и был с позором уволен за пьянку и поведение позорящее трудовое законодательства Китая. А так как экономил буквально на всем, то питался в общежитии чем попало, даже не покупая уличную еду а про ристораны вообще молчу, потому что и дорого и боялся полиции с гопниками. В то время я не знал о корейской еде вообще, только морковь по корейски и якобы спаржа, сами знаете про что я. Так вот свой путь поедания острой корейской еды я начал с овощьных маринадов, кимчи и вот таких огурцов, которые готовить не просто легко а чрезвычайно быстро, вкус потрясающий и уже через два дня можно наслаждаться острой едой а кому и просто закуской под синьку.

Приготовим свежие огурцы, морковь, желательно белый лук, зеленый лук, чеснок, рыбный соус, уксус, соль, сахар, кунжутное семя и острый корейский среднетёртый перец нахуй

Огурцы надрезаем вдоль и поперек не до конца, срезая одну жопу. Натираем солью до безобразия и откладываем в сторонку

Хаотично и безобразно нарезанные чеснок, зеленый и белый лук, морковь, ссыпаем в миску

Теперь туда же сыпем соль, сахар, чили, уксус, рыбный соус и кунжутные семена

Вот тут ради мер предосторожности, одеваем пластмассовую перчатку и все быстро перемешиваем.

Через полчаса огурцы промываем от лишней соли ледяной водой, набиваем острой овощьной смесью и выкладываем на тарелку

Туго заматываем пленкой и на пару дней в холодильник или подпол, переворачивая раз в сутки

И достаем готовые огурцовые кимчи

подаем и улетаем от вкуса, аромата и остроты..

За это время огурцы станут похожи на вкус на наши малосольные, только ароматно острые. Вот еще через пару дней самое оно, но острота будет значительно сильнее. Рекомендую как отличную закуску под белую и любителям “огонька” и прочих вкуснющих острых маринадов.