Понимаю что заебал уже всех китайской едой, но что поделать если она вкусная, быстрая и самое главное в наше время, недорогая и нажористая. Вообще всему виной рис. Я его очень уважаю и люблю, ем каждый день потому как более вкусного и нейтрального гарнира к любой еде даже и представить немогу. А так как к рису надо предоставить всего тридцать процентов еды, то получается что подойдет любое мясо или рыба с птицей. Как видели по вчерашнему креативу, у нас началась повальная продажа жутко недорого свинины и запчастей к ней, хуй знает откуда такие прелести еды, но раз продают задарма, надо пользоваса пока не поздно. Вообще я шол в пятерочку за хрящами и уже предполагал что их всех разберут, так оно и получилось и отдел был пуст как мои мозги. Не солоно хлебавши я побрёл к мяснику джамшуту в надежде на недорогую курицу, но он мне предложыл купить кусок ребер по смешной (150 рупь кг) цене и я же не лох, конечно согласился! А по дороге домой вспоминал свою китайскую еду и тут даже думать не надо, ребра нужно тушить и все тут.

Эту еду массово готовят в раёне Сычуаня, Юньнаня и Гуанси. Когда я батрачил там изнывая от нестерпимой влажности, всегда охуевал от того что все местные едят очень острую еду. А так как есть такой синоним типа влажность, острота, то конечно все понятно что острые перцы просто разжижают кровь, не давая прилипнуть к ней бактериям и вообще все это очень вкусно. А самое интересное что абсолютно в любой ристорации этих провинций после еды дают справку о том, что продукты были свежие и никакого обмётывания протезов никогда не будет. Так вот я тоже дам кому угодно справку что это на самом деле так.. могу и зуп дать.

И вот берем самые дешовые ребра, апельсин, свежие вешенки, чили, шалод и имбирь, шаосинькое вено и соевый соус, дохуя устричного и немного бадьяну, мёд и листья лайма нахуй и совсем немного сычуаньского перцу впесту

Овощи и грибы просто мелко порубим, выжмем сок из апельсина а корки срежем и немного измельчим. Все готово

А теперь просто кипятим немного воды в миске и все что на фотках кроме рёбер, скидываем туда буквально сразу и без промедления, довершая апельсиновым соком

Нагреваем и кипятим буквально пару минут для того чтобы все перемешалось и насытилось ароматами

Кладем резанные ребра в глиняную миску, у меня грузинские кеци, но у китайцев абсолютно такие же. И заливаем ароматным рассолом

Разравниваем все овощи по ребрам и грубо заматываем в фольгу без доступа воздуха. Ну и запихиваем в духовку на полтора или два часа

Достаем , разрываем фольгу и видим что все более чем охуенно! Включаем духовку на сильный обдув и запекаем еще минут двадцать…

Вот теперь все готово и это прекрасно.. переворачиваем ребра и нюхаем как хорошую песту… подаем прямо в глиняной миске, отдельно сварив хороший рис с Буддой…

И опять же, это быстрая и самое главное бюджетная китайская еда, которая помогает выжить в холодное зимнее время благодаря жиру и остроте… все вкусы и ароматы перемешались настолько интересно, что радует и глаз и желудок и для меня нищеброда конечно же карман...

и чтобы правильно и вкусно готовить китайскую еду, нужно просто понять эту кухню просто сьездив на места, не более..