Синяя корюшка в сливочном соусе по-мексикански.

Корюшка… как много все таки в этой рыбе всего.
И вкуса конечно же и воспоминаний.. и это не какая нибуть плотва или осетрина..
Для меня это охуенная ностальгия по рыбалкам на Ладоге и Онеге..
Ленинград конечно же.. Петропавловка и Аврора..

Но не будем впадать в лирику и размазывать сопли нахуй, а просто приготовим вкуснейшую рыбу несколько другим способов в отличии от ленинградцев.

Как всегда при приготовлении рецептов авторской кухни нужно отполировать москнедорогим алкоголем. В нашем случае это будет спирт с пивом..

И обычно нам нужно абсолютный минимум продуктов и немного времени..
Наловим крупной икряной корюшки, возьмем лайм, лук, жырные сливки, муку, соль перец, укроп, сливочное масло и кукурузу...

Кстате такой крупной корюшки я очень давно не видел.. лет 20 наверное.

Для более насыщенного вкуса возьмем обычного столового и недорого винца...

Выпотрошим рыбу.. и освободим ее от икры...

И отложим на тарелку..
Потом головы и хвосты отстрижом ножницами...

Икру тоже положим отдохнуть..
Кстате корюшиную я считаю самой нежной и вкусной из всей икры на планете земля..
И готовить ее одно удовольствие...

Потом незатейливо подготовим продукты:
Нарежем кукурузу.

Нарубаем лук гдето по 5-8 мм.

В отдохнувшую икру вольем яйцо и посыпем перца и немного соли нахуй...

Все это дело взобьем и подождем минут 10-20...

Укроп!.. конечно же не забудем резануть укропа впезду...

А вот тут сначала вышла промашка.
Я совсем забыл что у меня нет лимона, но вспомнил что раньше неплохо получились лаймовые караси...
И порезал вместо лимона лайма...

На большой сковородке распустим сливочное и подсолнечное масло...

И спассеруем лук с ложкой хорошей муки...

Положим в тарелку до лучших времен...

А на маленькой сковородке тоже разогреем масло...

Положим нахуй кукурузу, чуть соли и перца.. и поджарим по паре минут с каждой стороны.

В другую сковородку побольше кинем корюшку.. но абсолютно без муки..

Сверху насыпем пассерованый лук и поперчим чутка.

И вот тут внимание нахуй.
Капаем по сей сковородке на рыбу лайма.. очень важно не перекапать впезду, убьете весь вкус..

Потом немного вина.. совсем чуть чуть.. буквально писят грамм и тоже распределяя по всей сковороде.

Ну и в завершении жырных сливок. Тоже грамм 50...

Присыпаем все это дело душистым укропом...

А поджаренную кукурузу положим на тарелку и поставим на выключенную плитучтобы не остыла.
Конечно же многие втыкатели скажут:
Кос бля.. а как же микроволновка?
Так вот.
Выкиньте нахуй все микроволновки.. они неправильно греют продукты и неравномерно.

Затем на опять же маленькой сковородке разогреем еще масла и положим кольцо нахуй...

В него нальем икрянояичную смесь...

И сверху накроем блюдцем для того чтобы икра какбы пропаривалась сверху.

Через пару минут сымем кольцо и перевернем икорную шайбу.

И выложым рыбу на тарелку, положим сверху шайбу нежнейшей икры...

И обложим теплой кукурузой.

Вот такая получилась корюшка по-мексикански..

Выражаю охуенную благодарность товарищу РуБляЗианецу за неоценимую помощь в создании креатива.

— Косорылый , 07.06.2011