Хуле… Впервые Новый год дома за 10 лет. До этого все на работе с мужиками отмечали. Бригада грузчиков у нас. На все праздники аншлаг на работе жуткий и ацкий. А тут начальство то ли заебалось наши пьяные морды видеть, то ли решили впервые за 10 лет такой подарок сотворить нам. Мы же работаем на совесть ладно и культурно уже много лет беспезды. Ебануца можно бля. Всмысле от таких каникул. Даже зарплату выдали на 2 тыщи рублей больше чем обычно.

За 2 недели до начала торжеств,начитался разных Гастрономов, Приятных аппетитов и Вкусно и полезно. Книгу “Овощи Долины Намангана” не нашел, все Текстильщики  обьездил. Но зато купил сборник открыток кухни Бухары и Чимкента.
Вник в суть кулинарных поединков и собрался удивить домашних охуеным столом на праздник, да и себя потешить. Купил вообщем продуктов различных причем хуеву гору. И зиру купил тоже.
Теперь бабла жалко, пропали можно сказать продукты. А виной всему беспробудное пьянство и не побоюсь этого слова алкоголизм в процессе приготовления к празднику.

Вообщем первым и основным блюдом должна быть горячая буженина в клюквенном соусе.
Вот на фото, я расхуярил окорок и внезапно нарезал туда чеснока, хохляцкого сальца (Микола Харьковский с работы дал) и раскрошил грамм так 5 зиры. Не знал что она дает такой чудесный и прям таки душещипательный запах.

Вдруг звонок в дверь.
Кто там говорю? (трезвый боюсь дверь открывать, вдруг шахиды или страховые агенты)
Это я, Мария Станиславовна….
Оппа. Пиздец.

Мария Станиславовна, учительница в местной школе. 42 года. Незамужняя моложавая девушка преклонных лет.
Иногда, когда иду с работы бухой, я заходу к ней типа на дружеский минет. Сама попросила однажды. Давно дело было.. в лифте с ней застряли на 2 часа. (А я тогда парень видный был, не бухал почти, так литру на троих и по домам.) Вообщем после часовой беседы о профилактике минета как такогого, она позволила себе отсосать у меня и с тех пор это дело незаметно вошло можно сказать в привычку.
Дело в том, что ебать она категорически не дает мне в течении 15 лет по причине того, что типа без любви ебли быть не может. А вот на клыка милое дело. Я бывало спрашиваю почему вот именно так, а она в ответ талдычит все одно: Спасибо скажи  что сосу. Для меня грит защочный вариант и серцу милее и пизде безопаснее и душа спокойна.
Строгая и по совецкому подкованная дама. Хуле учительница.

Открываю я дверь и спрашиваю :А  в чем собственно дело на кануне такого беспезды уникального для меня Нового года?
Смотрю бляаа…. А у нее шторы чутка опущены (для тормозов, это веки прикрыты) губы влажные, улыбочка блуждает и дышит так культурно, что такого я за ней давно не замечал.
Ты зайди ко мне начуток пожалуйста, зайди прошу… Я тебе подарок хочу сделать. Только не пей ничего. И пошла плавной и немного виляющей походкой к себе.. Хуле, дверь то напротив.
Ну думаю вот это подфартило. Щас водки вручит торжественно или коньяка модного Московского винзавода рублей аж за 300… О ебле у меня мыслей совсем не было. Потому как праздник на носу, не до нее.. а вот с косорыловкой совсем беда.
До начала праздников я купил две Посольской, четыре Шампанского Очаковского завода, (знаю что хуйня, но зато по 64 рубля) два сушняка типа Совиньона и литру самогона припас на всякий пожарный (опять Микола хохол пособил, хуле напарник неебаца)
Да на работе вручили нам по поллитры Кристаловской синевы, которые мы ухуярили в тот же день. Знают же что мы не может работать без водки совсем, особенно в такие длиные зимние дни. И нате вот.
Покупал хань всю за неделю, думая что при такой авральной работе не будет времени все выпить. Однако горько ошибся , 29 января не обнаружив вотки никакой вообще.
Закрывая за ней дверь я подумал что нужно одеть галстук и новые вельветовые брюки, отглаженные  на случай встречи Нового года. Хуле, сказано, сделано. Оделся, пшикнулся Арамисом и полный вперед….

Звоню.. открывает.
Заходи, проходи в комнату, я щас….(Продолжение будет наверное позже, потому как чего то я отвлекся от основного)


Далее прочитав в журнале дальнейшие действия по приготовлению буженины , я обмотал этот шмат мяса целой куташкой толстых ниток и получилась вот такая залупа. Неказисто правда, но я же не какой нибудь Бокюз…




Теперь самое сложно и не побоюсь этого слова основное действие.
По рецепту нужно было обмазать эту хуйню клюквой смешанной с  оливковым маслом и каким то бальзамическим уксусом.
Вот слово бальзамическим (а я часто слышу его втыкая в разные кулинарные телепередачи) и подбило меня на неотвратимые действия, которые привели в послецтвии в полнейшему пиздецу. Дело в том что этот именно бальзамический уксус никак не вязался в моем сознании с кулинарией и я решил немного переиначить рецепт, сделав его по моему мнению более лехким и уникальным с точки зрения мировой кулинарии.
Я заменил оливковое масло сливочным, а этот бальзамику, обычным уксусом, ящик которого мне подарили на прошлой работе 20 лет назад.

Опять звонок бля.
Смотрю в глазок.. Ебанутся! Витек! Витек мой давний приятель и охуеный собутыльник, хохмач и прикольщик похлеще меня. Работает таксистом в 18 таксомоторе. Прославился на весь подьезд и дом тем, что два года назад пошел выносить мусор 31 декабря в старых трениках и потной майке .. жена попросила. И вернулся домой через две недели откуда то из под Костромы. Вердикт таков: Нехуй пить с незнакомыми людьми. (это тоже отдельная история , которая должна быть немного детализирована но немного позже)
Ебнув в Витьком  небольшую бутылочку водочки и для душевности полирнув пивком, я приготовился и обмазал залупу взбитой клюквой с маслом и уксусом. Витек сказал что нужно еще орехов, но орехи я припас для сациви, а менять коней на переправе не привык.

Получилась опять залупа, только красная. Типа как после многочасовой ебли.



Выпив еще для приличия пару стопок водки, я решил продолжить заебавший меня рецепт.
А хуле, осталось всего то в духовку и делов.
Но вот тук и скрылась основная опасность изготовления буженины и следованию своего, хоть и героического, но неправильного пути.
Мясо ебнулось набок, уксус к ебеням загорелся и поджог пергамент (посоветованым на одном инересном куленарном форуме, ссылки на который часто появляюца в рубрике Фкусно жрать)      
Отдирать потом пришлось с помощью стамески и топора, но кулинария дело сложное и повар должен быть готов к разным проявлениям стихии кухни.                                                                                                                                                                                          



Итог получился невероятно потрясающим. Буженина получилась охуительно обгорелой, сыроватой внутри (кстате я читал что беспезды вкусные и полезные бефштексы внутри сырые и приготовить их так нужно уметь) и пахнущей зирой.
Стамеска все равно пригодилась еще потом, что бы отколупать гарь от мяса.



Следующим рецептом должна быть утка с яблоками и какой то хуйней внутри.
Тут все просто.
Утку я купил на рынке, предварительно попросив сертификат на предмет неналичия у нее птичих гриппов и разной другой паразитирующей заразы. Хуле, стол то новогодний и семейный, так что безопасность и культура превыше всего.
Расхуярив утку топором…



И щедро наебошив вовнутрь яблок, гвоздики, перцу, соли и каких то хмелей с сунелями..



Я запихнул ее в туже духовку, смачно пахнущую жжоным пергаментом, зирой, салом и бужениной.
Всего нужно было готовить этот продукт два часа.
Но так как праздник без вотки не праздник, я позвонил Лехе (в 80х на ЗИЛе вместе слесарями работали) и попросил забежать на минутку чтобы выпить по рюмке прохладительных напитков и обсудить всякие политические вопросы об алкогольной зависимости индейцев Канады и эскимосов Аляски. Однако, мы всегда политику любим обсуждать культурно и без кулаков с поножовщиной.
Леха принес бутылку 0.75. Он обычно 0.5 приносит, но в праздник святое.. побольше нужно.
Пьем, за жизнь говорим, о политике конечно. Время много еще до Нового года… вообщем чего греха таить то? Настолько мы ополлитизировались что проснулись только через 3 часа… Леха упиздил домой, а я вспомнил об утке и можно сказать пришол в ужас.
Вообщем пригорела нахуй утка, вспенились все яблоки и сгорели накануне намазанные на утку все горные травы.



Однако я не унываю. Все еще впереди. Только с бухлом нужно завязывать в праздники.
Хотя бы во время приготовления.
А с другой стороны как завяжешь, когда люди к тебе тянутся поговорить, излить душу и почувствовать праздник вместе.

В итоге мы все равно все сьели. Новый год же .. да и потом даже испорченные блюда, но приготовленные с душой и сьеденные в семье, дают силу характера и бодрость духа на целый год вперет.

Приношу нехуевые извинения за качество фотографий, но фотоаппарат у меня неновый и емкость наверное 2пикселя и 0,5 келобита в секунду всего.


Вообщем готовьте трезвыми. С Новым годом.

06.01.2006