Лето в энтом годе поговаривают холодное, дожди. По мне самое оно, грибов будет много, а как вам?

Заебись!

45.5% (5 голосов)

Конечно лудше потеплее..

9.1% (1 голос)

Мне похуй, я забугром на ривьерах

9.1% (1 голос)

Нам деревенским вообще допизды, лиш бы урожая побольше

27.3% (3 голоса)

А нам планктону денег бы побольше, погоду купим

9.1% (1 голос)

Чтобы голосовать, нужно пройти регистрацию, блять!

касой еблан

03.02.2015
88
Печоная форель со сливочно мандариновым маслом и соусом из печеного острого перца, чеснока и сахарной карамели (из серии: авторская рыбацкая кухня выходного дня)

В воскресенье я не пошол в баньку. Ну, не пошол так не пошол, я часто обманываю сам себя таким образом иногда с пахмела а иногда просто и банально экономя деньги на вотку или порножурналы. Для таких задротов и синяков как я обычное занятие. Копался с утра в гараже наматывая лески на налимьи донки и отзванивая колокольчики так же для донок, но на карася. Хули, весна не за горами, а из-за санкций и всеобщего подорожания рыбных продуктов, теперь на рыбалку надо ходить аж по два раза в день чтобы добыть практически бесплатное пропитание.

И тут позвонил мне Колька Патлатый, мы с ним еще в 80е соперниками по району были, вздорили еженедельно, как без этого то! Но потом срослись так сказать душой на фоне обобщенности и любви к рыбалке и сбору грибов, даже в начале 90х вместе на точке у Черемушкинского рынка добытое продавали, ну и соответственно пропивали сообща. Так вот ему надо было помочь поменять коленвал на маторе уазика, а так как лучше специалиста в этом деле у него нет, я же в армии на коленках в горах раза три матор перебирал, то конечно надо и помочь, да и руки вспомнили и сами попросились в путь. Запрыгнув в дивятку я помчался на другой конец масквабада к корешу…

Рассказывать о том как все происходило не буду, неинтересно это, просто на обратном пути заскочил на Тимирязевские пруды, я там бывало карпа или форель покупаю при оказии, так вот смотрю на открытом пруду люди таскают форель каждую минуту аж дух захватывает! Я вообще такие “аквариумы” не особо люблю, да и нищеброд. Но тут срослись две вещи.. во-первых давно хотел провести кулинарный эксперимент с печоной форелью, а во-вторых лососевой печоной рыбы на столе почитайте с нового года небыло. Так что быстро размотав донку, а у меня в дивятке постоянно и круглый год набор снастей и на всякий случай и вообще лежит, нацепил пару мальков и  закрутив ее над лысой башкой закинул донку прям на середину пруда, чем жутко рассердил спинингистов, но на меня сердица нельзя, потому что я душевнобольной и распездяй. Ровно через минуту случилась поклевка и я сразу вытащил две форели по килу каждая. Ну и культурно без скандалов расплатившись, запрыгнул в дивятку и счастливый помантулил домой…

Одну форель я быстро зажарил как обычно девчонкам а вторую отложил лично себе для эксперимента. Что из этого вышло, втыкаем.. но заметьте, никакой соли

 

Берем уже не особо свежую форель, шнитлук, мандарин и чеснок, свежий острый перец, сахар и крахмал, растительное масло нахуй, мёд нахуй и коровье масло впесту

Так как ужин быстрый и не предполагает тарелок, сбрызгиваем кусок пергаментной бумаги маслом, стандартным способом который очень нравица Эпинке надрезаем рыбу, укладываем рядом чеснок и чили, сверху брызгаем еще разок и пихаем в духовку на часок

Кстати в недрах форели был обнаружен ястык недозрелой икры и отличная печонка, так как солить икру мало да и печени для тушения чуть чуть, я просто засунул их к рыбе и потом не пожалел, потому как вместе с соусом получился форменный деликатес. Зуп даю

Продолжим. Пока форель печоца, сделаем два абсолютно противоположных друг другу соуса и в этом весь кайф еды. Я мог бы назвать это симбиотической едой, но это иное.. берем большой мандарин и выжимаем из него весь сок.. корки кстате сушым для дальнейших соусов

Кладем в миску шмат коровьего масла и разводим крахмал в мандариновом соке

Когда масло разойдеца, наливаем мёд и мандариновый крахмал

Нежно нагреваем и перемешиваем, соус готов, проверяем, охуенно! И держим на плите тёплым

Тем временем проверяем форель, она прекрасна.. а перцы и чеснок достаем и пусть остывают

Делаем второй остро-карамельный соус. В горячую сковородку льем масло и сыпем сахар

Когда сахар нагреется и вскипит в масле образуя карамель

Насыпаем томленый чеснок и мякоть острого перца со шнитом и через минуту готово!

К этому времени и форель поспела, пропеклась и зарумянилась на отлично

Поливаем форель сверху мандариновым соусом и рядом с икрой и печонкой кладем острую овощьную карамель. Для контраста посыпаем рубленым шниитом

И подаем по-босяцки, прям на противне с любовью к рыбалке и вкусной еде… и под рюмку синевы

Вообщем мне очень понравилось так эксперементировать на самом деле и я с чувством и расстановкой могу назвать эту еду авторской и нигде не ворованной. Конечно же в приготовлении мне помогал мой друк, деревенский самогон… так что ловите рыбу и готовьте как душа подскажет!