Сегодня у одного выдающегося члена нашего небольшого коллектива Ебундоса Гарсия Распиздяевича день рождения! Поздравляем спорцмена, музыканта, кулинара, жизнелюба да и просто хорошего человека!

Дорогой Ебундос! Мы конечно понимаем, что сиське, жопы и волосатые пёзды мулаток для тебя были бы лучшим подарком, но уж извини, будет торт, но зато какой! От всего, как говорится, сердца и сисек!

Итак, понадобится:

Для бисквита яйца, мука, сахар (обычный и ванильный)

 

 

Для пропитки – ежевичный сироп и конияк

 

 

Для крэма - маскарпоне, яйца, желатин. Вот там в мисочке под пластинками желатина спряталась сахарная пудра.

 

 

Ради дорогого кабальеро заморочимся с испечением бисквита по технологии без соды.

Отделяем белки от желтков.

 

 

Кстати, раньше с белками отношения у меня как-то не складывались, но в итоге я пришла к выводу, что все ИНГРЕДИЕНТЫ для взбивания, включая собственно сами белки, миску, и венчик нужно ненадолго затолкать в морозилку.

В общем, белки взбиваем до жестких пиков, понемногу добавляем сахар,

 

 

взбивая после каждой порции.

 

 

Сахар закончился? Точно также по столовой ложке добавляем желтки и взбиваем.

 

 

Затем аккуратно просеиваем в белково-желтково-сахарную массу муку

 

 

 и осторожно перемешиваем.

 

 

Тесто выливаем в разъемную форму для запекания

 

 

и выпекаем бисквит в разогретой до 180 град. духовке около 20-30 минут вот до такого примерно состояния.

 

 

Отложим пока бисквит в сторону и займемся крэмом.

 Вообще, крэм представляет собой почти полный аналог тирамису (привет, морда касая, зажал тогда?) за исключением некоторого количества желатина, который в данном случае просто необходим для того, чтобы он [крэм] держал форму.

Итак опять, отделяем белки от желтков.

 

 

Желтки перетираем с сахарной пудрой добела.

 

 

Желатин заливаем водой, даем набухнуть, после чего ставим на водяную баню на очень слабый огонь. При таком раскладе он медленно, но неуклонно растворится.

 

 

Выливаем желатин к желткам с сахарной пудрой

 

 

 и перемешиваем.

 

 

Добавляем туда же маскарпоне комнатной температуры, все опять тщательно перемешиваем до гладкой однородной массы.

 

 

 

Достаем из морозилки миску с белками, аццки взбиваем.

 

 

 

И осторожно, в несколько приемов,  вмешиваем взбитые белки в сырный крем.

 

 

 

 Крем готов.

 

 

Начинаем сборку.

В ту же форму кладем половину бисквита.

 

 

Пропитываем ежевично-коньячной смесью.

 

 

 

Заливаем крэмом.

 

 

Конструкцию заматываем пищевой пленкой и на ночь в холодильник. На следующий день аккуратно проводим маленьким ножом по бортикам формы, отщелкиваем замок и высвобождаем десерт. В качестве украшения небрежно бросаем на торт испанские ожерелья из ежевики и  красной смородины.

 

 

 

Поближе.

 

 

 

Ебундос, я те так скажу (по сикрету) – пока это лучшее, что я приготовила, очень вкусно, поверь!

Фелис кумплеаньос, кэридо! Всего тебе самого наилучшего, хороших склонов и гармоничных кансонансов во всем! Мы тебя любим!