Здрасте, аклемались?

Я вот с 8го января “сухой” вообще, то есть вшился конкретно и пока ни капли, могу зуп дать.

Кстати не ломало вообще ни дня. А зашился потому что дохуя пропил , пил на автомате и не получал удовольствия вообще и хочу купить лодку с матором чтобы рассекать по волнам как в молодосьти. Вот.

 

Этот высер конечно ностальгический, больше южнокарейский чем китайский, хотя на корейщине я прожыл в 10 раз меньше чем на китайщине. Реч пойдет о ребрах и конечно же жырнющих говяжьих.

Креатив будет один из самых долгоиграющих в плане приготовления, я это очень люблю потому что будет охуенно фкусно..

Пагнале!

Берем вот такие жырнющие ребра. Понимаю что при их виде сразу думаеца про мрамор, чем грешат практически все магазины и ристараны, но вот хуй.

Хоть и ребра от породы ангус, это не мрамор. Исторически мраморное мясо это только Вагю. Всё, точка.

Так вот этому мясу уже месяц, потому как после убоя оно провисело в туше 2 недели и потом 2 недели в вакууме.

 

 

 

Ребра разделаем на 4 части и запихнем в миску

 

 

 

 

Теперь маринад.

Да, в основном он корейский, так как еда ближе именно к карейской кухне. Но есть и элементы китайщины, без этого никак.

Льем немного соевого соуса и дохуя сахару. Покс будет рад. ыыыы

 

Немного острой чесночьной пасты и кукурузного сиропа, бобовой хрустящей бубушки и воды.

 

 

Закрываем , подписываем и примерно на месяц в холодильник, переворачивая миску каждые 2-3 дня.

 

 

Через пару недель нужно добавить имбиря. Это архиважно.

Кстати раз креос корейский, я купил именно 2 корейские резалки для овощей. Разной толщины нарезки.. это прекрасно.

Режем осторожно, потому как пальцы можно сбрить моментально.

Упаковываем и опять в холодильник..

 

 

Вот пожалуйста…

Мариновал все 11 декабря, достал 5 января…

 

 

Далее всё просто..

Достаем ребра из маринада , который кстате можно процедить и продать соседям как привозной из-за бугра.. обсушиваем и закатываем в вакуум

 

 

 

Бросаем в сувид на три часа при 55-65 градусов

 

 

 

 

Готово, теоритически можно есть, но ещо не все.

А! вода после сувида должна быть прозрачной как в горном озере. Потому как если пакет развакуумировался и вода попала в мясо, то пездец. Можно все нахуй выкидывать на помойку, зуп даю.

Ребра в холодильник на 5-7 дней, это важно..

 

 

И вот спустя месяц можно наконец то готовить!

Берем сами заебавшиеся ребра, чеснок, ялтинский лук (Алкодрочер не даст спиздить) и репчатый лук, сладкий перец и макалки

 

 

Макалками у нас будут китайская острая чесночьная паста и китайская же соевая паста. Не ссать пожалуйста при виде острого перца на упаковке пасты, она не острая почти. Век мне селёдок не солить..

 

 

Распаляем шайтан-керамическую плитку , дожыдаемся пока керамика раскалица и кладем жаровню

 

 

 

 

Ребра аццки обжариваем со всех сторон и на тот же жыру овощи чутка.

Причем готовьтесь что жир засрет всё вокруг.

 

 

И вот еда готова, подаем по-нашему, без гломура и выебонов..

Да, синьки нет и не будет пока..

 

 

Есть конечно можно как вы хотите, но очень вкусно будет так..

Собрать мясо и овощи в один бутерброд, добавить кинзы и медленно наслаждаца безумным фкусом.. это охуенно. (пока собирал, пирамида ёбнулась три раза. ыыыы)

 

 

 

 

 

 

Да, теперь о жыре!

Помните я писал что при жарке жир засрёт все вокруг? Так мало того что он не оттираеца и не отмываеца ничем..

Только кипятком и паром, могу зуп дать.

 

 

 

 

 

Вот теперь фсё!

Спасибо что вероятно асилили этот высер и зачли монолок старого синяка и рахитного распездяя…

До новых встречь на голубых экранах.