А вот и первая еда которую готовил тоже вроде к празднику, но и по причине того что когда к чаю ничего нет, беру егорьевскую потому как она более менее подходит к моему вкусу еды.

Так вот когда я побежал за воткой в пятерочку чтобы обмыть покупку деревенского мяса и печонки, на закуску взял хлеба, несколько сосисок и банку с печонкой. На кассе сразу охуел от цены в 250 рублей за 150 грамм, но так как очень хотелось выпить, не стал возражать и побег в гаражи, твердо решив потом сделать паштет из всей печонки.

Вы спросите почему паштет грубый и мужской ? понимаю… Нежные и девчачьи вот.

http://www.ykasova.com/kuhnya/813-pashtet-gusinyy-zaebatelskiy-devchachiy-kremovyy

http://www.ykasova.com/arhiv/302-lososevyy-pashtet-s-apelsinovo-rozmarinovym-aromatom

Вообщем здесь все в способе приготовления, а так как времени мало а есть надо, то готовим быстро и без выебонов.. кстати сами знаете что в основе приготовления многих паштетов лежит обжарка печонок или других продуктов, но сегодня этого нибудет.. пагнале!

Сначала разобьем миф о горечи.. вот к примеру печонка, порезанная на куски с полспичечного коробка. Пленку я естесственно отодрал. Так вот белые протоки которые знатоки говорят надо вырезать, я просто вырвал, не до конца конечно, на вкус не влияет вообще, зуп даю и позже распишу

Потом залил на часок поллитра молока.. да, это верное дело и разница есть.. пьем рюмку..

Незатейливо приготовил обычные советские продукты: жырные слифки, лук, морковь, коровье масло, соль, перец горошек, лавровые листы нахуй и немного тертого мускатного ореха в впесту

Прошол час.. моск изрядно посинел от выпитого и это прекрасно!

Как видите молоко стало розовым от крови, промываем печонку под сильной струей воды

Дальше я делал все одновременно, варил печонку и жарил овощи, но чтобы небыло сумбура, сначала печень

То есть начинаем варить печонку, терпеливо сымая пену и выходящий белок. Пробуем бульон.. по идее он должен быть горький, но нихуя.

Кстати попробуете варить с пленками и протоками, все одинаково, то есть похуй.

Минут через десять добавляем соль с перцами, мускатный орех и лавровые листы, которые выкидываем минут через двадцать

Так же терпеливо сымаем пену и махру.. казалось бы пездец, но через полчаса бульон светлеет и это прекрасно..

Печонку кладем в дуршлак и остужаем временем потраченным на выпивание синевы

Параллельно раскаляем сковородку, льем масло нахуй и кладем тертую морковь и рубленный лук, чуть нежно прижариваем

Буквально вот так… не более

Ну что, пьем еще немного и собираем паштет..

Запихиваем печонку в кофемолку и наливаем сливки. Взбиваем.. видите как вышло? Мельче не выйдет

Потом коровье масло и взбиваем еще.. вот теперь коленкор

Но это еще не все… надо напихнуть овощей для вкуса и сочьности и взбить еще, но в два раза дольше. Вот теперь готово!

Раскладываем паштет по мискам, трамбуем, обматываем пленкой и на ночь на балкон..

Впринципе можно есть сразу, но когда настоица и охладица будет пездец как вкусно, даю зуп

Сами знаете что способов поедания паштетов масса, я люблю с сочным репчатым луком, с коровьим маслом на поджаренном хлебе, с томленным чесноком и рубленной петрушкой…

Но утром встал еще синий, сразу отколупал полмиски и просто намазав паштет на хлеб, положил немного острого капчоного соуса, посыпал кинзой и понеслась… это очень вкусно!

Печонку брал по 200, овощи мои… вот и считайте прибыль супротив магазинной.

Паштета вышло почти 2 кг по цене…..,хуй знает , за все про все наверное рублей 300-350. Думал продать немного, наварица.. а паштета уже половина осталась.